★田舎だけど・・・”リゾート”で癒しを★

田舎暮らしを心地よく♪nicoleの、気分だけリゾートな日常。

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和風カプレーゼ♪

ついに梅雨明け懢梲 毎日いいお天気だけど、こう暑いと食欲が・・・傆傞乕偮仚俠倳倲倝倴倎倲倝倧値丒娋乮彫乯
そんなときは奊暥帤柤傪擖椡偟偔偩偝偄 
一見、「トマトとモッツァレラのカプレーゼ、ジェノベーゼ・ソース」ですが・・・

IMG_2941m.jpg

実は、「トマトと豆腐のカプレーゼ、大葉&パセリ・ソース」なんですjumee仚faceA61

先日、某料理番組でイタリアン・シェフが、
タコのカルパッチョに、バジルのジェノベーゼ・ソースではなく、
大葉とパセリで作ったソースを使っているのを見て、これは傃偭偔傝と(笑)
早速、和風カプレーゼに応用してみました。

香り高いけれど、たっぷり入れたオリーブオイルのお蔭か、
大葉やパセリの臭みはないんです。
本来のレシピでは、ピーナッツも一緒にミキサーにかけていましたが、
地道にすり鉢使用の私は、ごま油を垂らすことで、簡単にコクをプラス摛揹媴
あとは塩コショウを少々。

イタリアン・カラーがなんともきれいで・・・乕僩
バジルがなくても、身近な素材でジェノベーゼ・ソース風になるのがうれしい僉儔僉儔
これなら、和風の献立にも合うかも、ですね傟

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Comment

NoTitle 

こんにちは。お身体の具合はいかがですか?
大葉とパセリのソース、美味しそうですね☆
シカゴではなかなか大葉が手に入らないのが残念!
温泉、いいですね。もう何年温泉に行っていないことか。。
温泉に入って美味しいお食事でゆっくりしたいです!
  • posted by junebug 
  • URL 
  • 2009.08/14 03:52分 
  • [Edit]

お元気ですか? 

しばらく更新されていないので。。。

またきれいな写真を楽しみにしています。
  • posted by lizzie 
  • URL 
  • 2009.08/19 10:56分 
  • [Edit]

⇒junebugさんへ 

コメントが大変遅くなりました・・・ごめんなさい!
大葉は、海外では高級品ですよね^^;
でも、反対に生バジルやイタリアン・パセリなどが安く手に入りそう
で、うらやましいです♪
海外ではシャワーだけでOKだった私も、温泉にゆっくり入ると、
日本人のDNAが活性化する気がします(笑)
あぁ~、私も日本人だったんだなぁって。
次回のご帰国の際は、ぜひぜひ行ってみてください☆
  • posted by nicole 
  • URL 
  • 2009.08/21 00:53分 
  • [Edit]

⇒lizzieさんへ 

ご心配をおかけして、ごめんなさい!!私は、元気です^0^
大変ご無沙汰してます☆
最近、ちょっとバタバタしていて・・・ゆっくりPCに向かう時間が
取れないでいるのですが、近々、また遊びに伺いますね♪
こちらはお盆も過ぎて、夜風が随分涼しく、星空がより美しく
なりました☆
  • posted by nicole 
  • URL 
  • 2009.08/21 00:59分 
  • [Edit]

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Author:nicole
                                 
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