★田舎だけど・・・”リゾート”で癒しを★

田舎暮らしを心地よく♪nicoleの、気分だけリゾートな日常。

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梅マリネでさっぱり♪

最近、「梅マリネ」に凝ってます乕僩

日本の友達が、美味し~い南高梅を送ってくれて・・・
塩分控えめで、とっても上品なお味なんですよ僗僢僉儕乕傿

ご飯と一緒に、一個ペロリと食べてしまうのは勿体無い~娋偲偐
少しずつ、長く味わう方法はないかな?と貧乏性なことを考えていて、
どこかで見かけたレシピを思い出しながら作ってみたら、
これがすっかりハマってしまいました僉儔僉儔


mDSC_2074.jpg


マリネ液は、梅干の果肉、オリーブオイル、お酢、醤油。
分量は、梅干の塩加減によって違ってくるので、お味を見ながら調整してみてください。

お野菜は、何でもお好きなものを。大根、セロリ、蓮根、春菊、人参、白ネギなど・・・
春キャベツも、梅の酸味とキャベツの甘みが絶妙で美味しかったな侓
レンジで温野菜にして、軽く水気を絞り、まだ温かいうちにマリネ液と和えるのが
ポイント摛揹媴
こうすることで、漬け込み時間が短くても、味がしっかりしみ込みます。

ただ残念なのは、貴重な梅干をちびちび食べようと思って考えたレシピなのに、
ハマり過ぎて、梅干がどんどん減っていくこと・・・・トホホ偨偼乕



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  • 2009.04/13 02:01分 
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